ENCERRAMENTO
Como o SIAL 2012 encerrou ontem, quinta-feira, antes de regressar ao Brasil me proponho a curtir da melhor forma possível o final da semana em Paris. Mesmo que o dia de hoje esteja frio (9 graus) e bastante nublado.CONVÍVIO ÍNTIMO
Ontem, no confortável Centro de Imprensa do SIAL, enquanto preparava as últimas informações sobre a feira, conversei com alguns jornalistas estrangeiros. A maioria queria saber como o ex-presidente Lula estava reagindo diante do julgamento dos envolvidos no Mensalão, uma vez que todos desfrutavam do seu convívio íntimo.ACIMA DE QUALQUER SUSPEITA
Confesso que até fiquei surpreso com a pergunta, uma vez que veio de um mesmo comunicador que encontrei dois anos atrás, na edição anterior do SIAL. Lembro que naquela ocasião o mesmo ainda desconhecia o que era o tal de Mensalão e até imaginava que Lula era um líder acima de qualquer suspeita.DECEPÇÃO
A minha resposta começou por uma pergunta: - Como você sabe do Mensalão, se o próprio Lula desconhece? Sem se importar com a minha ironia o jornalista disse que os jornais europeus estão disponibilizando a cada momento os capítulos da novela do Julgamento. Ou seja, o respeito e a admiração que o mundo tinha por Lula até pouco tempo atrás está se traduzindo em decepção.CONSOLO
O meu consolo é que o jornalista, por ter boa lembrança, fez questão de dizer que eu estava certo nas minhas críticas. Textualmente, ele disse que se rendia aos meus comentários feitos lá em 2010, nos quais se negava a acreditar. O nosso papo encerrou com um - Até 2014, no próximo SIAL! Mas, antes de sair da sala ainda disse: Tomara que Lula não volte nunca mais. Muito menos em 2014... (risos)MENU MAIS SAUDÁVEL DO MUNDO
Problemas policiais do Brasil à parte eis uma boa notícia na área da saúde: Cientistas britânicos, liderado pelo Dr. Paul Berryman, da Leatherhead Food Research, estudam 4.000 problemas de saúde que preocupam fabricantes e supermercadistas. Tentam reduzir os critérios sanitários considerados necessários quanto às informações sanitárias que os industriais poderão indicar nas embalagens dos produto, conforme um acordo prévio com as autoridades competentes.Os mesmos teriam descoberto o menu mais saudável do mundo, que além de muito saboroso é ótimo para o organismo. Trata-se de composto de terrine de salmão (rico em ômega 3 e DHA que é bom para as artérias, coração e cérebro); uma salada mista, um queijo fresco com nozes e um molho de caramelo sem açúcar ( com bom sabor e excelente para a digestão, dentes e controle da glicemia). Para o lanche, 30g de nozes ao dia, cujo consumo contribui para melhorar a elasticidade dos vasos sanguíneos.SIAL OFF
A grande novidade desta edição da feira foi o lançamento do SIAL OFF, um guia seletivo das melhores lojas gourmet de Paris. O propósito é atender, basicamente, visitantes, expositores e jornalistas, na descoberta de estabelecimentos e conceitos de alimentos. Ao andar pelas ruas de Paris, quando a fome aperta basta consultar o manual para obter a riqueza e os conhecimentos culinários dos franceses, como: os produtos combinando tradição e criação, o charme de suas lojas, os utensílios de mesa e, obviamente, os chefs, que contribuem para a sua reputação internacional.Para atender o projeto, o SIAL contou com o apoio da Comissão Regional de Turismo de Paris Ile-de-France, cujo desejo comum é promover a gastronomia local e francesa, com um público internacional.A boa ideia, que foi criada só para o SIAL, deveria chegar aos turistas em geral, não?SOL E FRIO
Paris amanheceu hoje com muito sol e temperatura baixa: 7 graus. Segundo a meteorologia, a temperatura não sobe muito (não deve passar de 16 graus). E os próximos dias prometem ser ainda mais frios, com mínima de 3 e máxima de 9 graus. Bom, portanto, para caminhar pela cidade e tomar um bom vinho, o que pretendo fazer depois do encerramento do SIAL, que acontece nesta tarde.EM BUSCA DE NOVIDADES
Quanto ao SIAL, que encerra nesta tarde, o dia de ontem foi bastante movimentado, com presença de público superior aos dias anteriores. Embora a dificuldade para transitar nos corredores da feira resolvi percorrer alguns pavilhões em busca de mais novidades.BOTECO BRASIL
No estande do Brasil no Pavilhão 3, a Apex-Brasil marcou um belo tento ao promover rodadas de negócios entre as empresas brasileiras e compradores pré-selecionados, com grande poder de compra e que já vinham manifestando interesse pelos produtos brasileiros, vindos de países do norte da África (Egito, Marrocos e Tunísia), do Oriente Médio (Arábia Saudita) e também do Leste Europeu (Romênia).As rodadas de negócios aconteceram no -Boteco- do Brasil, um espaço muito bem bolado, com a atmosfera dos típicos bares do país, onde são preparadas e servidas porções de comidas típicas brasileiras.CAFÉ NA CHINA
É crescente o interesse dos consumidores chineses por café, o que vem criando enormes oportunidades tanto para as cadeias de café quanto para os fabricantes de equipamentos. Mesmo que a preferência seja infinitamente maior pelo chá (1 milhão de tons/ano), o consumo cresce de forma impressionante. Segundo previsão do Barclays Capital, entre 2011 e 2015 o crescimento do consumo de café na China, que superava 25 mil tons/ano em 2010, deve ser de 40% ao ano, em média.DIFICULDADE PARA VENCER
Produtos novos são sempre muito festejados quando são lançados no mercado. Entretanto, a taxa de sucesso dos lançamentos de novos produtos é bastante limitada: cerca de 7 produtos de 10 desaparecem das prateleiras de lojas três anos depois de serem lançados.O problema é que produtos novos precisam de algum tempo para se estabelecer e para convencer o consumidor. Como vivemos num mundo econômico dominado por muita impaciência e requisitos de curto prazo, o mercado não perdoa.CRUZ VERMELHA
Pela 12ª vez consecutiva, a Cruz Vermelha já está recolhendo todos os tipos de alimentos expostos no SIAL 2012. Os produtos são destinados as pessoas carentes e menos favorecidas da região de Paris. A previsão para esta edição é de uma arrecadação em torno de 50 toneladas de alimentos.VINHO
Desde 2007, o SIAL apresenta um espaço dedicado aos produtores de vinho na França. É o Fórum de Inovação do Vinho, que tem os seguintes propósitos:- Espaço reservado ao encontro dos profissionais do vinho e de grandes marcas internacionais.- Lugar reservado a degustação de vinhos de alta gama e de Grand Crus.- Com o tema: As iniciativas inovadoras na promoção do vinho no mundo, é possível navegar pela internet em blogs especializados em vinho, com olhar voltado para catálogos e troca de ideias sobre o mercado.Seria ótimo que os nosso produtores de vinhos aprendessem com os franceses. Estou certo de que parariam de pedir ao governo medidas protecionistas.ESTANDES DO BRASIL
Em Paris, o SIAL continua bombando. E as empresas brasileiras, que ao longo dos últimos anos já vinham ganhando destaque mundial, estão muito bem agrupadas nos vários pavilhões do Villepinte Nord em estandes amplos e bem planejados. A imensa diversidade de sabores brasileiros, por exemplo, está sendo apresentada aos visitantes do SIAL 2012 por 13 segmentos, totalizando 82 empresas. Os estandes ocupam uma área de 1.600 m², apresentando as frutas exóticas, castanhas, alimentos orgânicos, doces, chocolates, biscoitos, carnes, bebidas e cafés premium blend.NOVIDADES
Food Design mostra um tema 100% inovador, que contrasta fortemente com os anos anteriores. A arte de cozinhar se tornou um fenômeno cultural, e os produtos lançados servem para facilitar a vida dos novos chefes com a apresentação de seus pratos.A empresa Découpes de Chef está oferecendo uma grande gama de legumes semi-transformados e prontos para cozinhar. Os legumes já vem cortados nas formas mais utilizadas pelos chefes: a julienne, mirepoix, brunoise, rodelas. A empresa francesa também oferece pratos semi prontos, para os cozinheiros amadores fazerem bonito na cozinha.Valsalade - É um centro de mesa com vários temperos para que os convidados criem seus próprios vinagretes para temperar suas saladas. A tábua é composta com 4 produtos básicos: azeite de oliva, vinagre, mostarda e mel e cada um com três variações de sabor.Belle Purée - Trata-se de uma gama de purês de legumes congelados destinados como acompanhamento de carnes, aves e peixes, que permitem uma bela criação de pratos. Além de bonitos, muito saborosos. Os purês podem ser descongelados diretamente no prato para servir, por um tempo de 6 minutos no micro-ondas.Flower Power - Uma variedade de pétalas de flores comestíveis. São flores secas utilizadas pelos grandes chefes a disposição de todos que gostam da culinária. As flores são apresentadas em um luxuoso estojo, o que dá mais valor ao produto. Cuisson Couleur - É um aplicativo de cozinha para os smartphones. Disponível para todos os amantes da boa cozinha. Apresenta a receita e vídeo com o preparo, tornando-se um guia de passo a passo na cozinha. Desta maneira fica mais fácil de fazer novas receitas sem medo de errar.DOENÇA DO ANTECESSOR
A presidente Dilma Rousseff vem dando mostras evidentes de que sofre da mesma doença de seu antecessor, conhecida como - EU NÃO SABIA -. Isto nos leva a concluir que basta ser petista para não saber de nada. Muito menos dos males que os petistas promovem quando estão à frente da administração pública.MARCA REGISTRADA
Recentemente, quem teve a oportunidade de constatar esta doença, ou grau de esperteza misturada com desconhecimento da nossa presidente foram os habitantes do mundo todo, ao ouvir o discurso que proferiu na abertura da Assembleia Geral da ONU. Do alto de sua arrogância e muito mau humor, que já virou uma marca registrada de seu governo, Dilma declarou que o Real está sendo muito prejudicado com o programa de estímulo à economia americana (injeção de dólares conhecida como QE3).EU NÃO SABIA...
Pois, antes que Dilma diga o nojento - EU NÃO SAIBA -, o fato é que o Brasil sofre de outras doenças muito mais graves, e não dessa que falou aos quatro cantos do amplo Salão de Conferências da ONU. Aliás, quem melhor explica o quanto Dilma sabe pouco ou nada é o festejado economista Jim ONeill, conhecido mundialmente como criador do BRIC. Para O?Neill, o Brasil (leia-se Dilma Rousseff e sua equipe) deve parar de criticar os EUA e tentar melhorar a sua eficiência. Culpar o Fed é normalmente uma desculpa para desviar a atenção das contradições monetárias e fiscais no Brasil. Se o Fed faz algo que vai reduzir a escala da recessão ou fortalecer a economia, isso é muito importante para qualquer outro país. Inclusive o Brasil.DOING BUSINESS
Pois, para confirmar as palavras ditas pelo criador do BRIC vejam o que diz o relatório DOING BUSINESS, divulgado nesta semana pelo Banco Mundial: Cingapura, pela sétima vez seguida, lidera o ranking -Doing Business- (fazendo negócios), que indica os países onde é mais fácil fazer negócios. O Brasil, que ocupava a 126ª posição, caiu para a 130ª. Crescemos para baixo, tal qual rabo de cavalo. Na América Latina, o país mais bem colocado é o Chile (37º lugar).DIRETRIZES E ABORRECIMENTO
Ah, as dez diretrizes que definem facilidade para fazer negócios são: abertura de empresas; licenças para construção; obtenção de eletricidade, registro de propriedade; obtenção de crédito; proteção de investidores; pagamento de impostos; comércio internacional; cumprimento de contratos e fechamento de empresas. Dessas, o Brasil piorou em oito e melhorou apenas duas: registro de propriedade (passou de 114º para 109º) e cumprimento de contratos (foi de 118º para 116º). Vamos contar esta novidade para Dilma?Ah, vocês já perceberam que nem Lula e muito menos Dilma cumprimentaram os ministros do STF, pelo bem que fizeram ao país no julgamento dos maiores facínoras do país? Ambos dão a entender que estão muito aborrecidos, não?INOVAÇÃO
O ponto alto do SIAL, pelo interesse demonstrado por mais de 75% dos visitantes que se repete a cada edição, é o Observatório INOVAÇÃO, espaço destinado para mostrar os produtos selecionados. Para o produto tornar-se referência mundial com a prescrição de Inovação, o Sial convida os melhores especialistas mundiais para apresentar tendências internacionais de alimentos.ÁRVORE DE TENDÊNCIAS
Os elementos de análise apresentados são provenientes de estudos publicados anualmente pela empresa XTC World Innovation. A chamada Árvore de Tendências da XTC segmenta o PRODUTO de acordo com as tendências da indústria, agrupados em 5 eixos correspondentes às expectativas gerais do consumidor:5 EIXOS
PRAZER - o que provoca desejo, muitas vezes carregado de valor emocional;SAÚDE - as ações que beneficiem a saúde e que previnam riscos de doenças;FORMA - a atenção que os produtos dão a saúde física e mental das pessoas;PRATICIDADE - a eficácia da utilização e a adaptação ao novo modo de vida;ÉTICA - a solidariedade, a atenção para com os outros e seu ambiente.SELECIONADOS
Entre os produtos selecionados para concorrer ao SIAL d\OR, que acontece hoje, destaquei os seguintes: LEMON TREE - Suco de limão desidratado em sachês individuais, feito de limão fresco. Cada sachê contém o equivalente a 1/4 de limão e pode ser utilizado em coquetéis, peixes, chás. CAFÉ DE TÂMARA - Preparado a partir da semente da tâmara, tem 50% menos de cafeína que o café clássico. CHÁ CONGELADO - Sachês com 8g de infusão de chá congelado. O sache deve ser misturado com água natural e rende 1/2 litro. Apresentado em vários sabores.LICOR DE GENGIBRE - Um produto sofisticado, de origem francesa. Teor alcoólico de 18 graus, indicado para preparar coquetéis. MEL GRANULADO - Produto obtido a partir de um processo de cristalização a baixas temperaturas. Preserva todas as propriedades naturais do mel, não contém aditivos .DISNEY
Depois de anos a Disney está participando do SIAL com o Prêmio Disney. A empresa se engajou na tendência de alimentação saudável para as crianças. Para concorrer ao prêmio os produtos devem ter equilíbrio nutricional aliado ao gosto infantil. Os produtos que a Disney associa sua marca respondem por critérios nutricionais específicos e não dispensam um controle rigoroso sobre a gordura, açúcar e sal para as comidas destinadas as crianças.Os produtos são destinados a crianças de 3 a 12 anos e para concorrer precisam responder passar por um critério rigoroso, como:.QUALIDADE NUTRICIONAL - necessário a um bom equilíbrio alimentar;QUALIDADE GUSTATIVA - o gosto deve ser adaptado ao público infantil;ASPECTO LÚDICO - atrair os pais e as crianças.BMW
Ontem, o vice-presidente da BMW, Ian Robertson, anunciou oficialmente que o local escolhido para construir a montadora de veículos de luxo é Araquari (próxima de Joinville), SC. O investimento será de 200 milhões de euros, segundo Ian Robertson, vice-presidente e membro do conselho de administração da empresa. O plano de investimentos recebeu um forte apoio por parte do governo catarinense. Assim, os primeiros carros devem sair da fábrica em 2014. Que tal? O governo do RS deve estar aliviado com a decisão da BMW. Afinal, depois que o PT expulsou a Ford do Estado, uma coisa deixou bem clara: o RS detesta montadoras.OS JUSTICEIROS
Se, por algum motivo, banal ou não, eu venha a ser julgado pelos ministros Lewandowski e Dias Toffoli, uma coisa já considero como inevitável: ambos me condenariam, sem dó nem piedade, a cumprir a maior pena prevista pelas nossas leis criminais. Só estaria fora da prisão perpétua ou pena de morte porque estas penas não existem no Brasil. Para tais ministros, quem é petista está livre de qualquer condenação, não importando o crime. Já quem não é petista, o que importa é a condenação, que deve ser rápida. Detalhe: o voto de Toffoli não duraria mais do que um piscar de olhos.CRISE?
Se alguém está pretendendo viajar à Paris com o propósito de enxergar de perto os sérios efeitos da crise europeia, desde já adianto que será tomado por uma enorme surpresa: ao observar a multidão de pessoas que se aglomera, e disputa espaço, nas ruas, lojas, restaurantes e estações do metrô, etc., vai acreditar que a economia do Velho Continente está bombando.LINDA E PRONTA
Nesta época do ano, onde o outono se manifesta de forma marcante deixando as cidades europeias com uma coloração mais cinza, as temperaturas ficam amenas e muito agradáveis. Paris, entretanto, independente da tonalidade imposta pelo clima, se mostra linda e pronta para acolher seus visitantes e moradores, todos demonstrando que querem tirar o máximo possível da cidade-luz. Um show.SIAL 2012
Desta vez, como faço habitualmente a cada dois anos, estou em Paris para participar do SIAL ? Salon Internacional de Alimentacion-, considerada uma das mais importantes feiras do mundo, do setor, que acontece no Parque de Exposições Paris Nord Villepinte, distante aproximadamente 25km a nordeste da Capital francesa.SOBREPESO
Esta edição do SIAL, que começou ontem, domingo, e vai até quinta-feira, 25, têm inúmeros propósitos voltados para a saúde pública. Uma dessas preocupações está no elevado número de pessoas com sobrepeso. Vários especialistas informam que, em 2015, os obesos podem ultrapassar a marca de 1,5 bilhão de habitantes do planeta.PARCERIA
Esta previsão só não vai se tornar uma realidade caso os agentes da cadeia agro-alimentar resolverem fazer uma decisiva parceria com os consumidores, para que todos entendam que é preciso cuidar da saúde. Neste contexto, mais do que nunca a informação deverá desempenhar um papel fundamental e importante na relação produção/consumo. Para tanto, o corolário inseparável é: clareza, simplicidade, transparência.CONEXÃO
Como um dos principais instigadores, o SIAL pretende acompanhar e desenvolver essa consciência. Para tanto assumiu o papel de construir uma CONEXÃO para lembrar constantemente uma verdade essencial: a comida, por ser necessária, deve contribuir para o prazer e saúde. Não pode, portanto, se transformar em problema, mas em solução.DE OLHO EM TUDO
Como saúde e alimentos é do interesse de todos, ao longo da semana pretendo publicar o que de mais importante vejo por aqui. Afinal, pelo número de expositores (5.900) de mais de cem países distribuídos em 19 setores da feira, assunto é o que não vai faltar. Os organizadores do SIAL 2012 esperam receber nesta edição mais de 140 mil visitantes, o que define o grau de interesse e expectativa em tudo que vai acontecer até o dia 25. Au revoir...PROJEÇÕES
Nos últimos dias participei de alguns bons encontros promovidos por entidades, bancos e empresas, todos com o mesmo propósito: projetar o comportamento da economia brasileira e/ou mundial para 2013.SENSAÇÃO
Em todos eles, a sensação que tive tanto de parte dos analistas-palestrantes quanto das plateias muito atentas, é de que 2013 será um ano bom, ou pelo menos melhor do que 2012, para a economia do país.INVEJA DOS OTIMISTAS
Confesso que saí de todos os encontros envolvido por um sentimento de inveja dos otimistas. O fato é que por dever de consciência e convicção não posso deixar me levar por coisas que não acredito. Daí que não consigo disfarçar: continuo desconfiado de que mais uma vez as minhas previsões vão se confirmar.REALISTA
Cumprindo o meu dever de crítico responsável preciso -matar a cobra e mostrar o pau-. Vamos, portanto, às razões que me fazem um ser puramente REALISTA. Em primeiro lugar não é possível confiar num país cujo governo é fã e praticante ardoroso do INTERVENCIONISMO. Governo que não confia no mercado jamais logrou êxito algum em qualquer lugar do mundo. A história deixa isto muito claro.CRÉDITO E CONSUMO
Aqui entre nós e o mundo: o que vem sustentando a economia brasileira, principalmente os empregos, gostem ou não, é: CRÉDITO E CONSUMO. Isto é indiscutível. O governo, como se vê, está apostando todas as suas fichas aí. Quanto mais crédito for concedido, maior o consumo. O que, por sua vez, mantém o índice de emprego elevado.PATRIMÔNIO LÍQUIDO
Como 61% do PIB vem do consumo, o patrimônio líquido dos consumidores (bens adquiridos comparado com dívidas contraídas) já está negativo. Ou seja, os ativos pessoais adquiridos (casa, carro e outros bens) não cobrem o passivo (financiamentos). Como o nível de poupança é baixo, as economias também não cobrem o saldo negativo. E isto, como se sabe, resulta em: 1- diminuição de consumo; ou -2 bolha de crédito.MOVIMENTO BRASIL EFICIENTE
Se o governo fosse minimamente sério e interessado nos problemas sociais, como demagogicamente grita aos quatro ventos diariamente, deveria fazer reformas capazes de diminuir o seu voraz apetite por impostos. Atenção: cada real de imposto e/ou contribuição que o governo deixa de arrecadar é um real que sobra no bolso da sociedade. Este real é que tem capacidade de sustentar a economia.Mais: como não é sério também não tem compromisso com a eficiência. Mesmo que não queira fazer as reformas poderia simplificar a vida tributária dos brasileiros. Caso aderisse ao programa defendido pelo Movimento Brasil Eficiente (que nada tem de ideológico), em dez anos o Brasil ganharia um PIB inteiro. Pois nem isso parece interessar.Tenho mais razões para manter o meu pé atrás com este tipo de administração. O espaço é pequeno para expor tudo que penso. O fato é, enfim, que a economia brasileira vive de voos de galinha. Aos pulos. Tomara que o governo não adote uma galinha que voe para trás. Aí estamos perdidos.Na próxima semana escrevo de Paris, contando as novidades do importante SIAL - Salão Internacional de Alimentos. À bientôt!